三年醤油についてのお問い合わせは「たつ乃屋本店」0790-83-2543へお願いいたします。

（〒679-5331）兵庫県佐用郡佐用町平福683　　TＥＬ：０７９０-８３-２５４３
　　

重ねた時が醸した味/昔ながらの製法 「たつ乃屋醤油本店」の三年醤油 ９月から翌年６月までが仕込み期間。社名「たつ乃屋醤油本店」の由来は「創業時に龍野から職人が来たからだと思うが定かではない」という。     「たつ乃屋醤油本店」の三年醤油 西播磨の清水と、元禄年間より継承された「たつ乃屋」伝統の製法で、国産丸大豆を三年熟成したもろ味から造り上げた芳醇な香りと深い味わいのある、添加物を含まない自然醤油です。   特に煮物・焼物・炊きこみご飯などに使用したときうまさが保たれ、違いがわかると言われてきました。   まろやかな味を是非ご賞味下さい。     最近、１年熟成とか言う醤油が出ていますが、三年醤油は３年寝かせてあります。 本来の醤油の味がします。ご飯に醤油だけ付けて食べるという感覚が理解できる醤油。 たまごかけご飯にも最適。創業元禄１０年の歴史が伝える味。     市販の量産物醤油だと半年間の促成なんですが、三年醤油は３年寝かせてあります。だから、余分な物を加える必要なし。国産丸大豆使用。添加剤を含まない自然醤油。   ■創業　　　約３００年前（元禄１０年） 江戸時代、姫路と鳥取を結ぶ因幡街道随一の宿場町として栄えた佐用郡佐用町平福地区。 佐用川沿いに、往時をしのばせる古いまち並みと土蔵群が続く。 たつ乃屋本店は地区の中ほどにある。一六九七（元禄十）年の創業以来、ここに店を構え、醤油（しようゆ）をつくり続けている老舗。裏には、大きな杉おけが二十五ほど並ぶ蔵があり、醤油独特のにおいが満ちる。 この地で古くから地域の人に愛されてきた「三年醤油」。     たつ乃屋醤油本店では、製法や使う道具も昔のままで、国産丸大豆と小麦を混ぜ合わせ、麹室（こうじむろ）と呼ばれる温室に二昼夜寝かせる。できた麹を塩水を入れた杉おけに漬け込んで熟成させる。     一般的な醤油の熟成期間は半年から一年だが、三年醤油はその名の通り、倍以上の時間をかける。ただ置いておくのではなく、夏は毎日、それ以外の季節も数日に一度はかき混ぜる。均等に発酵させてカビの発生を防ぐためです。     最後に、もろみを布で包み、重しをつるしてゆっくりと搾る。以前に一度、油圧で搾る圧搾機を導入したことがあったが、すぐに使用をやめた。「味がどう違うかは説明できないけれど、ご飯を鉄釜で炊くのと炊飯器で炊く違いでしょうか」     自然の力に任せた発酵が、芳醇（ほうじゆん）な香りと深くまろやかな味を生み出す。もちろん無添加。なめると塩味の角がなく、ほんのり甘い。 刺し身やもちにも合うし、煮物や炊きこみご飯などでも香りが一層楽しめます。     健康志向や自然志向の高まりで全国から注文も増えつつありますが、生産ペースは変えません。「今までの顧客を守るので精いっぱい。でも、大量生産ができないことは誇りでもあるんです」     お米から生まれた調味料「米白醤油」は、淡白な風味と極淡の色調、馥郁とした香気に優れ、あらゆる素材の持ち味を生かします。 おすまし、茶碗むし、おでんなど、主に吸い物、煮物料理にお試し下さい。 特有の香気が、美味を加えます。

商品一覧 商品名 三年醤油　一升瓶 容量 1800ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩   芳醇な香りと深い味わいのある添加物を含まない自然醤油です。 たまごかけご飯、煮物、焼物、炊込みご飯に適しています。 商品名 三年醤油　瓶 容量 720ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩     商品名 三年醤油ペット　大 容量 1000ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩   商品名 三年醤油ペット　小 容量 300ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩   商品名 三年醤油　徳利　大 容量 900ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩   商品名 三年醤油　徳利　小 容量 720ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩   商品名 米しろ醤油　一升瓶 容量 1800ml 販売価格 お問い合わせください 区分 しろ醤油（本醸造） 原材料 米、大豆、大麦、食塩 播磨路の清らかな水で生育したお米と大麦を伝統製法で熟成させた自然醤油です。おすまし等主に吸い物、煮物料理に特有の香気が美味を加えます 商品名 米しろ醤油　瓶 容量 720ml 販売価格 お問い合わせください 区分 しろ醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩、米               商品名 米しろ醤油　ペット　大 容量 1000ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩   商品名 米しろ醤油ペット小 容量 720ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩     商品名 米しろ醤油　一升瓶 容量 1800ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩     商品名 米しろ醤油　瓶 容量 720ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩     商品名 さしみ醤油　一升瓶 容量 1800ml 販売価格 お問い合わせください 区分 さしみ醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩 最仕込醤油とも言い、熟成した生醤油に丸大豆を再び仕込み、三年経過した深い味わいのある自然醤油です。刺身以外にも豆腐・漬物にも合います。 商品名 さしみ醤油　包装 容量 720ml 販売価格 お問い合わせください 区分 さしみ醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩     商品名 さしみ醤油　包装無 容量 720ml 販売価格 お問い合わせください 区分 さしみ醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩     商品名 さしみ醤油　ペット大 容量 1000ml 販売価格 お問い合わせください 区分 さしみ醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩     商品名 さしみ醤油　ペット小 容量 300ml 販売価格 お問い合わせください 区分 さしみ醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩     商品名 三年醤油詰合せ 容量 720ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩   三年醤油（瓶３本） 商品名 三年醤油油詰合せ 容量 1000ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩   三年醤油（ペットボトル３本） 商品名 冨久寿（酢） 容量 1800ml 販売価格 お問い合わせください 区分 酢 原材料 氷酢酸、乳酸、水飴 食塩   たつ乃屋伝統の製法で、まごころ込めて造り上げた酢です。 商品名 こいくち醤油一升瓶 容量 1800ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、脱脂加工大豆、小麦、食塩、アルコール 元禄年間より継承された「たつ乃屋」伝統の製法で造り上げた味わい深いこいくち醤油です。 商品名 こいくち醤油　ペット 容量 1000ml 販売価格 お問い合わせください 区分 こいくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、脱脂加工大豆、小麦、食塩、アルコール 商品名 うすくち醤油一升瓶 容量 1800ml 販売価格 お問い合わせください 区分 うすくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、脱脂加工大豆、小麦、米、食塩、アルコール 自然のうすくち醤油です。季節の素材を引き立て、うまみと色を生かした料理が出来上がります。 商品名 うすくち醤油　ペット 容量 1000ml 販売価格 お問い合わせください 区分 うすくち醤油（本醸造） 原材料 大豆、脱脂加工大豆、小麦、米、食塩、アルコール   商品名 菜もろみ（袋） 容量 300g 販売価格 お問い合わせください 区分 菜もろみ 原材料 麦、大豆、醤油、きゅうり、しょうが、保存料   商品名 菜もろみ（ケース） 容量 250g 販売価格 お問い合わせください 区分 菜もろみ 原材料 麦、大豆、醤油、きゅうり、しょうが、保存料   商品名 菜もろみ（瓶） 容量 180g 販売価格 お問い合わせください 区分 菜もろみ 原材料 麦、大豆、醤油、きゅうり、しょうが、保存料   お問い合わせは 直接「たつ乃屋本店」（0790-83-2543） にお願いいたします。   ■配送・お支払い方法 ■送料について